Autori
Carrieri, Gabriella
De Bonis, Maria Valeria
Ruocco, Gianpaolo

Titolo
Frittura: strumento computazionale per la verifica della formazione di acrilammide
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 47 - Fascicolo: 476 - Pagina iniziale: 12 - Pagina finale: 17



SICI: 0019-901X(2008)47:476<12:FSCPLV>2.0.ZU;2-5

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