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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Restuccia, Cristina
Randazzo, Cinzia
Pitino, Iole
Caggia, Cinzia
Fiasconaro, Nicola
Titolo
Dolciari: caratterizzazione fenotipica e genotipica di lieviti e batteri lattici isolati da lievito naturale per panettone
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2007
- Volume:
46
- Fascicolo:
475
- Pagina iniziale:
1231
- Pagina finale:
1236
SICI: 0019-901X(2007)46:475<1231:DCFEGD>2.0.ZU;2-U
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