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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Giudici, Paolo
Lo Fiego, Domenico Pietro
Ielo, Maria Cristina
Comellini, Michele
Gala, Elisabetta
Landi, Sara
Titolo
Salami: aspetti tecnologici e microbiologici del salame di suino Mora Romagnola
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2007
- Volume:
46
- Fascicolo:
473
- Pagina iniziale:
1004
- Pagina finale:
1014
SICI: 0019-901X(2007)46:473<1004:SATEMD>2.0.ZU;2-F
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