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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Petruzzelli, Annalisa
Santarelli, Sara
Aquilanti, Lucia
Silvestri, Gloria
Osimani, Andrea
Clementi, Francesca
Titolo
Salumi: evoluzione delle comunità microbiche nel corso della maturazione del Ciauscolo
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2007
- Volume:
46
- Fascicolo:
471
- Pagina iniziale:
744
- Pagina finale:
748
SICI: 0019-901X(2007)46:471<744:SEDCMN>2.0.ZU;2-7
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