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Autori
Baiano, Antonietta
Gambacorta, Giuseppe
Schena, Alessandra
Pati, Sandra
Lamacchia, Carmela
Santarelli, Sara
Aquilanti, Lucia

Titolo
Salumi: evoluzione degli acidi grassi liberi e dei digliceridi nel corso della maturazione del Ciauscolo
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2007 - Volume: 46 - Fascicolo: 470 - Pagina iniziale: 648 - Pagina finale: 654



SICI: 0019-901X(2007)46:470<648:SEDAGL>2.0.ZU;2-N

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