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Autori
Coloretti, Fabio
Chiavari, Cristiana
Nanni, Mauro
Ferri, Giovanni

Titolo
Salami: proposta di un metodo per l'analisi sensoriale dei salami
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2007 - Volume: 46 - Fascicolo: 469 - Pagina iniziale: 507 - Pagina finale: 517



SICI: 0019-901X(2007)46:469<507:SPDUMP>2.0.ZU;2-V

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