Autori
Delia, S.
Laganà, P.
Parisi, S.

Titolo
Formaggi: studio dei profili proteici durante la maturazione dei formaggi con il metodo CYPEP
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2007 - Volume: 46 - Fascicolo: 468 - Pagina iniziale: 404 - Pagina finale: 417



SICI: 0019-901X(2007)46:468<404:FSDPPD>2.0.ZU;2-E

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