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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Comi, Giuseppe
Ottaviani, Stefania
Iacumin, Lucilla
Boscolo, Daria
Manzano, Marisa
Giusto, Cristina
Titolo
Prosciutti: alterazione di prosciutto cotto da Weissella viridescens
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2007
- Volume:
46
- Fascicolo:
467
- Pagina iniziale:
267
- Pagina finale:
272
SICI: 0019-901X(2007)46:467<267:PADPCD>2.0.ZU;2-G
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