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Autori
Comi, Giuseppe
Ottaviani, Stefania
Iacumin, Lucilla
Boscolo, Daria
Manzano, Marisa
Giusto, Cristina

Titolo
Prosciutti: alterazione di prosciutto cotto da Weissella viridescens
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2007 - Volume: 46 - Fascicolo: 467 - Pagina iniziale: 267 - Pagina finale: 272



SICI: 0019-901X(2007)46:467<267:PADPCD>2.0.ZU;2-G

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