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Autori
Pancaldi, M.
Carboni, E.
Paganelli, A.
Salvi, A.
Russo, V.
Davoli, R.
Beretti, F.
Ravaglia, S.
Righini, G.
Fontanesi, L.

Titolo
Prosciutto : Tracciante naturale e analisi del DNA per garantire l'autenticità degli alimenti : Il sistema authentifood applicato alla filiera dei prosciutti tipici
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2006 - Volume: 45 - Fascicolo: 463 - Pagina iniziale: 1147 - Pagina finale: 1153



SICI: 0019-901X(2006)45:463<1147:P:TNEA>2.0.ZU;2-U

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