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Autori
Anese, Monica
Sovrano, Silvia

Titolo
Tossicologia : Acrilammide negli alimenti. Proprietà, meccanismi di formazione, metodi di analisi e strategie volte a minimizzare lo svfiluppo
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2006 - Volume: 45 - Fascicolo: 459 - Pagina iniziale: 625 - Pagina finale: 635



SICI: 0019-901X(2006)45:459<625:T:ANAP>2.0.ZU;2-Z

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