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Autori
Rana, Roberto
Giungato, Pasquale
Notarnicola, Luigi
Aveni, Maria Francesca

Titolo
Olio : Modificazioni indotte dai processi di frittura piatta nell'olio extravergine di oliva
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2006 - Volume: 45 - Fascicolo: 455 - Pagina iniziale: 148 - Pagina finale: 154



SICI: 0019-901X(2006)45:455<148:O:MIDP>2.0.ZU;2-3

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