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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Rana, Roberto
Giungato, Pasquale
Notarnicola, Luigi
Aveni, Maria Francesca
Titolo
Olio : Modificazioni indotte dai processi di frittura piatta nell'olio extravergine di oliva
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2006
- Volume:
45
- Fascicolo:
455
- Pagina iniziale:
148
- Pagina finale:
154
SICI: 0019-901X(2006)45:455<148:O:MIDP>2.0.ZU;2-3
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