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Autori
Cerretani, Lorenzo
Bendini, Alessandra
Gallina Toschi, Tullia
Lercker, Giovanni
Rotondi, Annalisa

Titolo
Olio : Influenza di due variabili di processo sulla stabilità ossidativa di olio extravergine ottenuto con diversi impianti industriali
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2006 - Volume: 45 - Fascicolo: 455 - Pagina iniziale: 133 - Pagina finale: 140



SICI: 0019-901X(2006)45:455<133:O:IDDV>2.0.ZU;2-C

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