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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Paleari, Maria Antonietta
Bersani, Carla
Beretta, Giuseppe
Moretti, Vittorio Maria
Titolo
Carne - Carni di capra, cervo e cinghiale, salate e stagionate. Aspetti microbiologici, parametri chimici e nutrizionali
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2002
- Volume:
41
- Fascicolo:
12
- Pagina iniziale:
1316
- Pagina finale:
1320
SICI: 0019-901X(2002)41:12<1316:C-CDCC>2.0.ZU;2-6
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