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Autori
Paleari, Maria Antonietta
Bersani, Carla
Beretta, Giuseppe
Moretti, Vittorio Maria

Titolo
Carne - Carni di capra, cervo e cinghiale, salate e stagionate. Aspetti microbiologici, parametri chimici e nutrizionali
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2002 - Volume: 41 - Fascicolo: 12 - Pagina iniziale: 1316 - Pagina finale: 1320



SICI: 0019-901X(2002)41:12<1316:C-CDCC>2.0.ZU;2-6

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