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Autori
Coppola, Raffaele
Chiavari, Cristiana
Nanni, Mauro
Ranucci, Carmine
Pugliano, Giovanni
Chianese, Lina
Ferri, Giovanni

Titolo
Formaggi - Ruolo della microflora lattica mesofila sulla proteolisi dei formaggi tipo Grana
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2002 - Volume: 41 - Fascicolo: 6 - Pagina iniziale: 674 - Pagina finale: 681



SICI: 0019-901X(2002)41:6<674:F-RDML>2.0.ZU;2-C

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