Autori
Caserio, G.
Croce, P.
Caserio, S.

Titolo
Salumi - Utilizzo di budelli tessuti per la stagionatura di salami tipici italiani
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2002 - Volume: 41 - Fascicolo: 5 - Pagina iniziale: 529 - Pagina finale: 534



SICI: 0019-901X(2002)41:5<529:S-UDBT>2.0.ZU;2-W

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