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Autori
Zambonelli, Carlo
Benevelli, Marzia
Chiavari, Cristina

Titolo
Alimenti - Starter microbici naturali e selezionati per la produzione di alimenti fermentati
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2003 - Volume: 42 - Fascicolo: 6 - Pagina iniziale: 617 - Pagina finale: 623



SICI: 0019-901X(2003)42:6<617:A-SMNE>2.0.ZU;2-K

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