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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Polidori, Paolo
Fantuz, Francesco
Lebboroni, Gianvincenzo
Polidori, Franco
Titolo
Carne - Effetti del periodo di frollatura delle carcasse di agnelloni sulla tenerezza finale della carne
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2003
- Volume:
42
- Fascicolo:
2
- Pagina iniziale:
142
- Pagina finale:
144
SICI: 0019-901X(2003)42:2<142:C-EDPD>2.0.ZU;2-S
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