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Autori
Gambella, Filippo
Paschino, Francesco

Titolo
Panificazione - Produzione di pane 'Carasau'. Comparazione fra un impianto tradizionale e uno semicontinuo
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2004 - Volume: 43 - Fascicolo: 11 - Pagina iniziale: 1115 - Pagina finale: 1120



SICI: 0019-901X(2004)43:11<1115:P-PDP'>2.0.ZU;2-4

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