"
Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Gambella, Filippo
Paschino, Francesco
Titolo
Panificazione - Produzione di pane 'Carasau'. Comparazione fra un impianto tradizionale e uno semicontinuo
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2004
- Volume:
43
- Fascicolo:
11
- Pagina iniziale:
1115
- Pagina finale:
1120
SICI: 0019-901X(2004)43:11<1115:P-PDP'>2.0.ZU;2-4
Esportazione dati in Refworks
(solo per utenti abilitati)
Record salvabile in Zotero
Biblioteche ACNP che possiedono il periodico