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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Chiesa, Luca Maria
Soncin, Silvia
Cantoni, Carlo
Titolo
Salumi - Composti volatili aromatici nei salami padani contadini
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2004
- Volume:
43
- Fascicolo:
6
- Pagina iniziale:
617
- Pagina finale:
621
SICI: 0019-901X(2004)43:6<617:S-CVAN>2.0.ZU;2-A
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