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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Chiesa, Luca Maria
Cantoni, Carlo
Titolo
Salumi - Profilo aromatico di salami a fermentazione acida
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2004
- Volume:
43
- Fascicolo:
2
- Pagina iniziale:
132
- Pagina finale:
137
SICI: 0019-901X(2004)43:2<132:S-PADS>2.0.ZU;2-D
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