Autori
Pitta, P.
Martuscelli, M.
Chaves Lopez, C.
Munari, M.

Titolo
Prosciutto - Effetto dell'affumicatura sulle caratteristiche qualitative e microbiologiche di prosciutto crudo stagionato
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 12 - Pagina iniziale: 1235 - Pagina finale: 1242



SICI: 0019-901X(2005)44:12<1235:P-EDSC>2.0.ZU;2-X

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