Autori
Comi, G.
Urso, R.
Vailati, E.
Ottaviani, S.

Titolo
Prosciutto - Controllo e sopravvivenza di L. monocytogenes in cottura e pastorizzazione di prosciutti cotti
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 4 - Pagina iniziale: 368 - Pagina finale: 372



SICI: 0019-901X(2005)44:4<368:P-CESD>2.0.ZU;2-O

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