Autori
Comi, Giuseppe
Urso, Rosalinda
Paiani, Mario
Ottaviani, Stefania

Titolo
Prosciutto - Prosciutto crudo stagionato e confezionato in atmosfera modificata o in sottovuoto. Effetto di diversi additivi e dell'A, sul comportamento di Listeria monocytogenes
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 3 - Pagina iniziale: 272 - Pagina finale: 278



SICI: 0019-901X(2005)44:3<272:P-PCSE>2.0.ZU;2-J

Esportazione dati in Refworks (solo per utenti abilitati)

Biblioteche ACNP che possiedono il periodico