Autori
Di Cesare, L. F.
Viscardi, D.
Genna, A.
Ferrari, V.

Titolo
Ortaggi - Influenza della cottura e dell'acido citrico sui componenti volatili e antocianine nel cavolfiore
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 1 - Pagina iniziale: 26 - Pagina finale: 32



SICI: 0019-901X(2005)44:1<26:O-IDCE>2.0.ZU;2-R

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