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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Cosciani Cunico, Elena
Monastero, P.
Finazzi, G.
Daminelli, P.
Boni, P.
Bortolotti, M.
Baranyl, J.
Le Marc, Y.
Monti, A.
Titolo
Salumi - Concetti di microbiologia predittiva: sopravvivenza di salmonella spp. nel salame
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2005
- Volume:
44
- Fascicolo:
1
- Pagina iniziale:
1
- Pagina finale:
9
SICI: 0019-901X(2005)44:1<1:S-CDMP>2.0.ZU;2-P
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