Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Risultato della ricerca: (6 titoli )
| Conservazione: applicazione della tecnologia delle alte pressioni nell'industria alimentare: stima dei consumi energetici, dei costi di processo e dell'impatto ambientale |
Industrie alimentari - 2007
| Pesci: l'indice di freschezza del pesce: proposta di un nuovo metodo di valutazione |
Industrie alimentari - 2007
| Oli: valutazione dei fenomeni ossidativi nell'olio extra vergine di oliva: possibilità di ridurre il numero di determinazioni analitiche |
Industrie alimentari - 2007
| Salami: aspetti tecnologici e microbiologici del salame di suino Mora Romagnola |
Industrie alimentari - 2007
| Cacao: presenza di ocratossina A in prodotti a base di cacao |
Industrie alimentari - 2007
| Microbiologia: produzione di CS2(carbondisolfuro) da microrganismi |
Industrie alimentari - 2007