Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Risultato della ricerca: (6 titoli )
| Pesci: principali problematiche legate ai prodotti della pesca nella ristorazione collettiva |
Industrie alimentari - 2007
| Carni: rapporti di interazione tra microrganismi di interesse tecnologico isolati da soppressata moilisana |
Industrie alimentari - 2007
| Caseari: ceppi batterici contaminanti i prodotti lattiero-caseari e loro caratteristiche funzionali |
Industrie alimentari - 2007
| Miele: filth-test su mieli industriali e artigianali in commercio |
Industrie alimentari - 2007
| Salumi: evoluzione degli acidi grassi liberi e dei digliceridi nel corso della maturazione del Ciauscolo |
Industrie alimentari - 2007
| Formaggio: alterazione di robbiola di Roccaverano DOP da parte di lieviti filmogeni |
Industrie alimentari - 2007