Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Risultato della ricerca: (6 titoli )
| Formaggi : Caratterizzazione microbiologica della mozzarella di bufala pugliese |
Industrie alimentari - 2006
| Oli : Caratterizzazione sensoriale dell'olio vergine monovarietale estratto da olive denocciolate |
Industrie alimentari - 2006
| Latte : Descrizione di nuovi batteri pigmentati presenti nel latte crudo |
Industrie alimentari - 2006
| Biscotti : Influenza del processo tecnologico sulla qualità della frazione lipidica dei biscotti |
Industrie alimentari - 2006
| Prosciutto : Tracciante naturale e analisi del DNA per garantire l'autenticità degli alimenti : Il sistema authentifood applicato alla filiera dei prosciutti tipici |
Industrie alimentari - 2006
| Rendiconti convegni : convegno su oli e grassi a Bologna |
Industrie alimentari - 2006