Risultato della ricerca: (6 titoli )
Caseari - Messa a punto di una metodica di PCR per l'identificazione di specie in latte e derivati |
Industrie alimentari - 2005
Prosciutto - Controllo e sopravvivenza di L. monocytogenes in cottura e pastorizzazione di prosciutti cotti |
Industrie alimentari - 2005
Salumi Indagine sui produttori artigianali di salumi. Valutazioni socio-economiche e tecnologiche |
Industrie alimentari - 2005
Pesci Valutazioni comparative sulla conservabilità di Sparidi allevati |
Industrie alimentari - 2005
Entomologia Presenza di tramiti di Ditteri fungivori in funghi essicati |
Industrie alimentari - 2005
Salumi - La qualità di salsicce stagionate: composizione in acidi grassi della frazione lipidica |
Industrie alimentari - 2005