Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Risultato della ricerca: (7 titoli )
| Salumi - Concetti di microbiologia predittiva: sopravvivenza di salmonella spp. nel salame |
Industrie alimentari - 2005
| HACCP - Sistema autocontrollo in Italia:esperienze e opinioni |
Industrie alimentari - 2005
| Formaggio - Studio sulle variazioni microbiologiche di campioni refrigerati di mozzarelle |
Industrie alimentari - 2005
| Olio - Effetto dell'acidità libera sulla stabilità ossidativa di un olio neutralizzato |
Industrie alimentari - 2005
| Ortaggi - Influenza della cottura e dell'acido citrico sui componenti volatili e antocianine nel cavolfiore |
Industrie alimentari - 2005
| Analisi - Determinazione dell'acrilammide in matrici alimentari contenenti suoi precursori |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Caratteristiche fisico-chimiche e contenuto di amine biogene nel salame ciauscolo |
Industrie alimentari - 2005