Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Risultato della ricerca: (7 titoli )
| Conservazione - Formulazione e applicazione di film edibili a base di polisacaridi e lipidi |
Industrie alimentari - 2002
| Formaggi - Frazioni azotate e amine biogene nel formaggio. Influenza di alcune variabili introdotte nel processo di caseificazione |
Industrie alimentari - 2002
| Carne - Alterazione di carne suina preparata confezionata sottovuoto |
Industrie alimentari - 2002
| Formaggi - Previsione di crescita della flora microbica non lattica in formaggi |
Industrie alimentari - 2002
| Imballaggio - Conservazione in film plastico del tartufo fresco (Tuber aestivum) |
Industrie alimentari - 2002
| Ortaggi - Indagini sulla composizione volatile del cavolfiore cotto con i metodi tradizionali e microonde |
Industrie alimentari - 2002
| Pane - Caratterizzazione di un prodotto tradizionale piemontese, la Focaccia Novese' |
Industrie alimentari - 2002