Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Industrie alimentari - 2009
Risultato della ricerca: (58 titoli )
| Carni: identificazione del DNA delle specie animali, in alimenti a base di carne ed in formaggi mediante real-time PCR |
Industrie alimentari - 2009
| Carni : presenza di helicobacter pylori in mucosa gastrica di ovino |
Industrie alimentari - 2009
| Frutta : fenomeni di trasporto di massa durante la disidratazione osmotica di actinidia (actinidia chinensis PL. CV. horti 16A) |
Industrie alimentari - 2009
| Pesci : microbiologia, composizione chimica e valori nutrizionali di prodotti ittici dei laghi lombardi |
Industrie alimentari - 2009
| Prodotti da forno : Il mercato italiano del pane industriale e sostitutivi |
Industrie alimentari - 2009
| Funghi : analisi delle impurità, nei funghi surgelati mediante filth-test |
Industrie alimentari - 2009
| Inattivazione della tossina botulinica mediante cottura di gnocchi di patate sperimentalmente contaminati |
Industrie alimentari - 2009
| Marketing : etica agroalimentare, la qualità agroalimentare da ricercare |
Industrie alimentari - 2009
| Pesce : caratterizzazione microbiologica della bottarga, metodi microbiologici classici e molecolari |
Industrie alimentari - 2009
| Pesce : cause dell'arrossamento del baccalà |
Industrie alimentari - 2009
| Aromi : interazione amido-aromi, in sistemi modello |
Industrie alimentari - 2009
| Microbiologia : duplex PCR per identificare e caratterizzare escherichia coli 026 VTEC |
Industrie alimentari - 2009
| Olio : la filiera dell'olio extravergine di oliva, in provincia di Foggia |
Industrie alimentari - 2009
| Salumi : alterazioni microbiologiche in salami artigianali Friulani |
Industrie alimentari - 2009
| Salumi : attività battericida, fungicida ed insetticida dell'ozono |
Industrie alimentari - 2009
| Confezionamento : alimenti confezionati e atmosfera modificata, caratteristiche basilari, nuove procedure, applicazioni pratiche |
Industrie alimentari - 2009
| Miele : valutazione di alcuni parametri di natura chimico-fisisca - su una serie di campionamenti di miele |
Industrie alimentari - 2009
| Nanotecnologie : nanotecnologie nel settore alimentare, stato dell'arte e prospettive |
Industrie alimentari - 2009
| Ortofrutta di IV e V gamma |
Industrie alimentari - 2009
| Pesce : salmone, pesce spada e tonno: a taglio, carpaccio e confezionati sottovuoto |
Industrie alimentari - 2009
| Conserve : il blanching dei prodotti agro-alimentari |
Industrie alimentari - 2009
| Dolciari : presenza di muffe micotossinogene, in dolci coreani del commercio |
Industrie alimentari - 2009
| Microbiologia : leuconostoc spp.e rigonfiamento di alimenti confezionati |
Industrie alimentari - 2009
| Olive : attitudini tecnologiche di batteri lattici starter |
Industrie alimentari - 2009
| Speciale cacao : il cioccolato piacere e salute |
Industrie alimentari - 2009
| Uova : valutazione della presenza di residui di ota |
Industrie alimentari - 2009
| Formaggi : il massimo assorbimento idrico nei formaggi |
Industrie alimentari - 2009
| Gelatine : controllo igienico delle gelatine alimentari |
Industrie alimentari - 2009
| Imballaggi : predizione dei processi di conservazione di vegetali |
Industrie alimentari - 2009
| Micotossine : dati di validazione a confronto |
Industrie alimentari - 2009
| Speciale carne e pesce : il punto sul mercato delle carni suine |
Industrie alimentari - 2009
| Allerte alimentari e sistemi di analisi rapida |
Industrie alimentari - 2009
| Carni : alterazioni batteriche del prosciutto cotto e ruolo di enterococcus faecalis |
Industrie alimentari - 2009
| Frutta : tecnologie molecolari per l'autenticazione degli alimenti |
Industrie alimentari - 2009
| Pesci : prevalenza di vibrio parahaemolyticus in prodotti della pesca |
Industrie alimentari - 2009
| Speciale sostenibilità : carbon footprint e sostenibilità |
Industrie alimentari - 2009
| Formaggi : ricerca di spore di clostridi del gruppo butirrico |
Industrie alimentari - 2009
| Innovazioni in microbiologia |
Industrie alimentari - 2009
| IV Gamma : confezionamento in film plastico di zucchino (cucurbita pepo l.)parzialmente processato |
Industrie alimentari - 2009
| Il laboratorio microbiologico |
Industrie alimentari - 2009
| Molluschi : ricerca di norovirus e rotavirus in molluschi eduli allevati in Campania |
Industrie alimentari - 2009
| Olive : selezione di batteri lattici per la fermentazione di olive da tavola verdi al naturale |
Industrie alimentari - 2009
| Prosciutto : shelf-life del prosciutto di san daniele |
Industrie alimentari - 2009
| Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti : dinamica di comportamento di microrganismi patogeni nel processo di lavorazione e stagionatura del bagoss |
Industrie alimentari - 2009
| Oli : valutazione della stabilità ossidativa di oli vegetali _ mediante reattore per test di ossidazione oxitest |
Industrie alimentari - 2009
| Ortaggi : mantenimento della qualità della cicoria di Catalogna |
Industrie alimentari - 2009
| Prosciutto : la scattivazione del prosciutto crudo stagionato - analisi dei principi regolatori |
Industrie alimentari - 2009
| Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti : valutazione delle dinamica di listeria monocytogenes nella bresaola della Valtellina IGP commercializzata in tranci e affettata |
Industrie alimentari - 2009
| Carni : clostridi e rigonfiamento di carni refrigerate - confezionate sottovuoto |
Industrie alimentari - 2009
| Conserve: processo rapido e innovativo di idratazione e aromatizzazione dei legumi secchi |
Industrie alimentari - 2009
| Frutta : trasformazione industriale di carrube in Sicilia - aspetti tecnologici e tipologie di prodotto |
Industrie alimentari - 2009
| Oli : metodi analitici per la determinazione di oli deodorati mild - in oli extra vergini di oliva commerciali |
Industrie alimentari - 2009
| Speciale olio : il mercato dell'olio d'oliva in Italia e nel mondo |
Industrie alimentari - 2009
| Speciale olio : una vetrina della ricerca su oli e grassi |
Industrie alimentari - 2009
| Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti: comportamento di microrganismi patogeni nel salame piacentino dop artificialmente contaminato |
Industrie alimentari - 2009
| Conservazione : effetti dell'1 metilciclopropene (1 - MCP) - sulla conservazione di frutti ed ortaggi |
Industrie alimentari - 2009
| Frutta : qualità di frutti di mirtillo gigante americano - conservato in atmosfera modificata |
Industrie alimentari - 2009
| Sicurezza : patogenicità e fattori di virulenza di listeria monocytogenes |
Industrie alimentari - 2009