Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Industrie alimentari - 2005
Risultato della ricerca: (79 titoli )
| Analisi - Determinazione dell'acrilammide in matrici alimentari contenenti suoi precursori |
Industrie alimentari - 2005
| Formaggio - Studio sulle variazioni microbiologiche di campioni refrigerati di mozzarelle |
Industrie alimentari - 2005
| HACCP - Sistema autocontrollo in Italia:esperienze e opinioni |
Industrie alimentari - 2005
| Olio - Effetto dell'acidità libera sulla stabilità ossidativa di un olio neutralizzato |
Industrie alimentari - 2005
| Ortaggi - Influenza della cottura e dell'acido citrico sui componenti volatili e antocianine nel cavolfiore |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Caratteristiche fisico-chimiche e contenuto di amine biogene nel salame ciauscolo |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Concetti di microbiologia predittiva: sopravvivenza di salmonella spp. nel salame |
Industrie alimentari - 2005
| Carne - Rilievo di Escherichia coli verocitoproduttori(VTEC)in carne macinata bovina mediante Colony Blot Hybridization |
Industrie alimentari - 2005
| Formaggio - Analisi delle sostanze volatili del Taleggio |
Industrie alimentari - 2005
| Macelli - Variazioni di peso pre-post raffreddamento ad aria delle carcasse di tacchino |
Industrie alimentari - 2005
| Mitili - Rilevamento del virus epatite A nei mitili bivalvi mediante PCR |
Industrie alimentari - 2005
| Oliva di Gaeta, prodotto tipico tra globalizzazione e differenziazione |
Industrie alimentari - 2005
| Prosciutto - Ionizzatori per decontaminare l'aria nei locali di produzione prosciutto crudo di San Daniele |
Industrie alimentari - 2005
| Analisi - Come garantire l'autenticità dei prodotti agroalimentari tipici - Utilizzo combinato di traccianti biologici e analisi del DNA |
Industrie alimentari - 2005
| L'esame batteriologico e l'interpretazione dei risultati |
Industrie alimentari - 2005
| Formaggio - Microflora di un formaggio Feta tradizionale: identificazione tramite PCR-DGGE dei batteri lattici isolati |
Industrie alimentari - 2005
| Formaggio - Ricerca di latte vaccino nella mozzarella di bufala campana - Studio comparativo tra la isoelettrofocalizzazione e la PCR duplex |
Industrie alimentari - 2005
| Miele - Studio sulla presenza di alcuni metalli pesanti nel miele prodotto nella Provincia di Trieste |
Industrie alimentari - 2005
| Olio - Prove di conservazione a diversa temperatura di olio da olive monovarietali |
Industrie alimentari - 2005
| Pesci - Qualità microbiologica e presenza di Anisakis spp. in pesce fresco commercializzato in Puglia |
Industrie alimentari - 2005
| Rintracciabilità nella ristorazione collettiva |
Industrie alimentari - 2005
| I biosensori per la sicurezza degli alimenti |
Industrie alimentari - 2005
| Le biotecnologie applicate al controllo degli alimenti |
Industrie alimentari - 2005
| Confezionamento - Caratterizzazione di contenitori per il latte fresco |
Industrie alimentari - 2005
| Innovazioni nel settore caseario |
Industrie alimentari - 2005
| Latte - Osservazioni su alcuni parametri di composizione e igienico-sanitari del latte d'asina |
Industrie alimentari - 2005
| Nuovi sistemi diagnostici per la rintracciabilità |
Industrie alimentari - 2005
| Olive - Produzione e trasformazione di olive da mensa: il caso 'Bella della Daunia' |
Industrie alimentari - 2005
| Il pacchetto igiene e l'industria della carne |
Industrie alimentari - 2005
| Il packaging va all'Università dell'Automazione |
Industrie alimentari - 2005
| Pesci - Valutazione del colore della muscolatura di tonno destinato all'inscatolamento |
Industrie alimentari - 2005
| Prosciutto - Effetto dell'affumicatura sulle caratteristiche qualitative e microbiologiche di prosciutto crudo stagionato |
Industrie alimentari - 2005
| La rin-tracciabilità da obbligo diventa risorsa |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - I prodotti alimentari tipici tra innovazione, tradizione e D.Lgs 155/97 |
Industrie alimentari - 2005
| Carne - Ulteriori acquisizioni sulla caratterizzazione delle carni bovine biologiche |
Industrie alimentari - 2005
| Carne - Valutazione della qualità igienico-sanitaria di un prodotto di nicchia: il Violino di pecora |
Industrie alimentari - 2005
| Formaggi - Aspetti tecnologici e microbiologici del Pecorino Carmasciano |
Industrie alimentari - 2005
| Frutta - Ottimizzazione del pretrattamento di ciliege dolci destinate all'essiccamento |
Industrie alimentari - 2005
| Ortaggi - Valutazione della composizione volatile e degli isotiocianati nel cavolo verza |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Nuova alterazione degli insaccati crudi stagionati |
Industrie alimentari - 2005
| Entomologia - Ditteri fungivori funghi essiccati |
Industrie alimentari - 2005
| HACCP - Applicazione del piano HACCP ad un oleificio continuo a tre fasi |
Industrie alimentari - 2005
| Ortaggi - Composizione volatile e contenuto in isotiocianati di cultivar di cavolfiore violetto |
Industrie alimentari - 2005
| Ortaggi - Mantenimento della qualità del finocchio come prodotto della IV gamma |
Industrie alimentari - 2005
| Prosciutto - Prosciutto crudo stagionato e confezionato in atmosfera modificata o in sottovuoto. Effetto di diversi additivi e dell'A, sul comportamento di Listeria monocytogenes |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Identificazione e proprietà alteranti di Serratia odorifera |
Industrie alimentari - 2005
| Caseari - Messa a punto di una metodica di PCR per l'identificazione di specie in latte e derivati |
Industrie alimentari - 2005
| Entomologia Presenza di tramiti di Ditteri fungivori in funghi essicati |
Industrie alimentari - 2005
| Pesci Valutazioni comparative sulla conservabilità di Sparidi allevati |
Industrie alimentari - 2005
| Prosciutto - Controllo e sopravvivenza di L. monocytogenes in cottura e pastorizzazione di prosciutti cotti |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi Indagine sui produttori artigianali di salumi. Valutazioni socio-economiche e tecnologiche |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - La qualità di salsicce stagionate: composizione in acidi grassi della frazione lipidica |
Industrie alimentari - 2005
| Analisi - Applicazione della PCR per la determinazione di Salmonella spp in caseinati.Importanza dell'inclusione del controllo interno di amplificazione per escludere risultati falsamente negativi |
Industrie alimentari - 2005
| Carne - Yarrowia lipolytica e alterazione di prodotti carnei stagionati |
Industrie alimentari - 2005
| Dolciari - Colture starter miste per il miglioramento della qualità e della conservabilità di dolci da forno |
Industrie alimentari - 2005
| Formaggio - Nuovi sistemi di imballaggio relativi alla conservazione della mozzarella |
Industrie alimentari - 2005
| Macelli - Ricerca di Salmonella spp. e Listeria monocytogenes in macelli di capacità limitata |
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| Olive - Presenza di micotossine in oli extra vergini d'oliva ed olive da mensa |
Industrie alimentari - 2005
| La sicurezza alimentare |
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| Caseari - Indagine sulla presenza di Escherichia coli 0157 in mozzarella di bufala campana |
Industrie alimentari - 2005
| Frutta - Composizione volatile e parametri chimico-fisico-sensoriali di melone inodorus |
Industrie alimentari - 2005
| Frutta - Efficacia del difluoruro di solforile per la fumigazione di frutta secca in autoclave, a pressione atmosferica e sottovuoto |
Industrie alimentari - 2005
| La gestione dell'igiene nell'industria alimentare |
Industrie alimentari - 2005
| Insaccati - Tecnologia e conservabilità mdi mortadella di fegato e di sanguinaccio |
Industrie alimentari - 2005
| Miele - Presenza di spore di Paenibacillus larvae e di residui di antibiotici in mieli di Puglia e Calabria |
Industrie alimentari - 2005
| Ortofrutticoli- Contaminazione da antiparassitari in prodotti commercializzati in Piemonte nel 2004 |
Industrie alimentari - 2005
| Ristorazione - Evoluzione delle temperature in pasti monoporzione trasportati per la refezione scolastica |
Industrie alimentari - 2005
| Carne - Contaminazione multipla da campilobatteri termofili in carne da pollo |
Industrie alimentari - 2005
| Latte - Approccio integrato di filiera nella produzione di latte microfiltrato pastorizzato |
Industrie alimentari - 2005
| Pesci - Riconoscimento dell'origine e del metodo di produzione delle Orate selvagge e di allevamento |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Caratterizzazione di un salume tipico Lombardo, il salame di Montisola |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Indagini preliminari sulle caratteristiche microbiologiche della vetricina |
Industrie alimentari - 2005
| Tossine - Determinazione di acido okadaico in mitili artificialmente contaminati. tudio di correlazione tra prova biologica su topo e test su colture cellulari (MTT) |
Industrie alimentari - 2005
| Cacao. I sottoprodotti del cacao come fonte di materie prime e di merci e valorizzazione energetica dei tegumenti |
Industrie alimentari - 2005
| Formaggio - Lactobacillus rhamnosus: un potenziale probiotico dal futuro promettente |
Industrie alimentari - 2005
| IV GAMMA - Calorimetria in isoterma come metodo valutativo e predittivo della qualità di ortofrutticoli lavorati al minimo |
Industrie alimentari - 2005
| Latte - Presenza di Escherichia coli verocitotossici (VTEC)in latte ovino e caprino prodotto in Puglia |
Industrie alimentari - 2005
| Pesci - Tre casi di autenticazione di prodotti della pesca con PCR - Risotto al pesce spada e acciughe salate e tonno |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Sostanze organiche aromatiche del salame Varzi |
Industrie alimentari - 2005