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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Aquilanti, Lucia
Silvestri, Gloria
Clementi, Francesca
Garofalo, Cristiana
Zannini, Emanuele
Bottega, Gabriella
Fongaro, Lorenzo
Titolo
Dolciari : sofficità del panettone: i risultati di una ricerca applicata
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2008
- Volume:
47
- Fascicolo:
479
- Pagina iniziale:
349
- Pagina finale:
354
SICI: 0019-901X(2008)47:479<349:D:SDPI>2.0.ZU;2-B
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