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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Milazzo, Attilio
Di Gaudio, Francesca
Titolo
Pesci : il contenuto in ABVT durante il processo di maturazione della bottarga di tonno
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2008
- Volume:
47
- Fascicolo:
478
- Pagina iniziale:
265
- Pagina finale:
267
SICI: 0019-901X(2008)47:478<265:P:ICIA>2.0.ZU;2-6
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