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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Carrieri, Gabriella
De Bonis, Maria Valeria
Ruocco, Gianpaolo
Titolo
Frittura: strumento computazionale per la verifica della formazione di acrilammide
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2008
- Volume:
47
- Fascicolo:
476
- Pagina iniziale:
12
- Pagina finale:
17
SICI: 0019-901X(2008)47:476<12:FSCPLV>2.0.ZU;2-5
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