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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Solieri, Lisa
Gullo, Maria
De Vetro, Luciana
Pulvirenti, Andrea
Titolo
Pane - Studio fenotipico e molecolare di lieviti in paste acide tradizionali
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2003
- Volume:
42
- Fascicolo:
10
- Pagina iniziale:
971
- Pagina finale:
978
SICI: 0019-901X(2003)42:10<971:P-SFEM>2.0.ZU;2-C
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