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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Pasqualone, Antonella
Alloggio, Vincenzo
Caponio, Francesco
Titolo
Latte - Interazioni indotte dal trattamento termico tra proteine del latte di capra
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2003
- Volume:
42
- Fascicolo:
3
- Pagina iniziale:
283
- Pagina finale:
286
SICI: 0019-901X(2003)42:3<283:L-IIDT>2.0.ZU;2-N
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