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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Giudici, Paolo
De Vero, Luciana
Taccogna, Mariavita
Solieri, Lisa
Puglisi, Maria Laura
Fava, Patrizia
Gullo, Maria
Titolo
Shelf-life - Il prosciutto cotto, sistema modello per lo studio della previsione della shelf-life
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2004
- Volume:
43
- Fascicolo:
11
- Pagina iniziale:
1139
- Pagina finale:
1143
SICI: 0019-901X(2004)43:11<1139:S-IPCS>2.0.ZU;2-#
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