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Valnegri, LucianaRisultato della ricerca: (10 titoli )
Carne - Valutazione della qualità igienico-sanitaria di un prodotto di nicchia: il Violino di pecora |
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Carne - Yarrowia lipolytica e alterazione di prodotti carnei stagionati |
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Formaggi : alterazione da penicillium echinulatum in taleggio dop: caratterizzazione dei composti volatili |
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Formaggi - Indagine qualitativa su prodotti lattiero-caseari industriali |
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Salumi - Identificazione e proprietà alteranti di Serratia odorifera |
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