Articoli pubblicati da:
Ripamonti, BarbaraRisultato della ricerca: (6 titoli )
Carne: controllo microbiologico di carni macinate provenienti dalla grande distribuzione |
Industrie alimentari - 2008
Caseari: ceppi batterici contaminanti i prodotti lattiero-caseari e loro caratteristiche funzionali |
Industrie alimentari - 2007
Microbiologia - Identificazione di ceppi di Bacillus spp. isolati da varie tipologie di alimenti |
Industrie alimentari - 2002
Microbiologia - Ribotipizzazione di ceppi di L. monocytogenes isolati da carni e prodotti derivati |
Industrie alimentari - 2004
Salumi - Caratterizzazione di un salume tipico Lombardo, il salame di Montisola |
Industrie alimentari - 2005
Salumi - Enterococchi e 'amarore' di insaccati crudi stagionati |
Industrie alimentari - 2002