Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Articoli pubblicati da: Stocchi, R.
Risultato della ricerca: (4 titoli )
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| Analisi : metodi di estrazione delle amine biogene e valutazione della capacità di recupero da matrici alimentari diverse |
Industrie alimentari - 2008
| Salumi - Caratteristiche fisico-chimiche e contenuto di amine biogene nel salame ciauscolo |
Industrie alimentari - 2005
| Salumi - Storia, caratteristiche e tecnologia di produzione del ciauscolo |
Industrie alimentari - 2003
| Tossicità : indagine sulla presenza di amine biogene in differenti prodotti alimentari di origine animale |
Industrie alimentari - 2008