Autore: Virga, Maria Eva
Titolo: Il salmone guizza sulle tavole italiane
Periodico: Largo consumo
Anno: 2023 - Volume: 43 - Fascicolo: 9 - Pagina iniziale: 37 - Pagina finale: 41

Con una penetrazione del 70%, il consumo di salmone in Italia è in rapida diffusione anche tra i giovani. Provenienza, lavorazione, tipo di allevamento e attenzione all'ambiente i principali driver di scelta.




SICI: 1121-1385(2023)43:9<37:ISGSTI>2.0.ZU;2-X

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