Autori: Solieri, Lisa, Gullo, Maria, De Vetro, Luciana, Pulvirenti, Andrea
Titolo: Pane - Studio fenotipico e molecolare di lieviti in paste acide tradizionali
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2003 - Volume: 42 - Fascicolo: 10 - Pagina iniziale: 971 - Pagina finale: 978

no abstract


SICI: 0019-901X(2003)42:10<971:P-SFEM>2.0.ZU;2-C

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