Autori: Giudici, Paolo, De Vero, Luciana, Taccogna, Mariavita, Solieri, Lisa, Puglisi, Maria Laura, Fava, Patrizia, Gullo, Maria
Titolo: Shelf-life - Il prosciutto cotto, sistema modello per lo studio della previsione della shelf-life
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2004 - Volume: 43 - Fascicolo: 11 - Pagina iniziale: 1139 - Pagina finale: 1143

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SICI: 0019-901X(2004)43:11<1139:S-IPCS>2.0.ZU;2-#

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