Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori:
Giudici, Paolo
,
De Vero, Luciana
,
Taccogna, Mariavita
,
Solieri, Lisa
,
Puglisi, Maria Laura
,
Fava, Patrizia
,
Gullo, Maria
Titolo:
Shelf-life - Il prosciutto cotto, sistema modello per lo studio della previsione della shelf-life
Periodico:
Industrie alimentari
Anno:
2004
- Volume:
43
- Fascicolo:
11
- Pagina iniziale:
1139
- Pagina finale:
1143
no abstract
SICI: 0019-901X(2004)43:11<1139:S-IPCS>2.0.ZU;2-#
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